Abborrfilé med ramslöksås och smörstekta champinjoner

---

Detta är ett av mina första recept jag skrivit ner som jag gjorde när jag var 23 år. Mitt första nedskrivna recept hette Frank de la´more och då var jag runt 8 år men det få bli ett senare inlägg. Nu till denna goda men enkla fiskrätt som fått lite justeringar sedan jag skrev ner den sist för 7 år sedan.

4 portioner

Ingredienser:

4 st Abborrfiléer

2-3 dl Ströbröd

300 g Ramslök

800 g Champinjoner

2,5 dl grädde

Smör

Sallt & peppar

1. Vänd abborrfiléerna i ströbrödet.

2. Stek filéerna i smör till de är genomstekat och tills det fått en knaprig gyllenbrun yta. Ca 2- 3 min på varje sida.

3. Dela champinjonerna fjärdedels bitar. Lägg först i dem i en torr het panna för att "vattna ur" dem lite till sätt lite salt för att hjälpa till på traven och för att smaksätta. Ha en klick smör och stek färdigt på medelvärme.

4. Fräs Ramslöken i smör till den blivit mjuk och smöret dragit ut smakerna ur löken. Häll sedan i grädden och låt puttra i några minuter. Mixa sedan såsen med en stavmixer och reducera sedan såsen till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Svårare än så är det inte och skulle man vilja ha ytterligare ett tillbehör är potatisen given i detta fall.

Hoppas det ska smaka!