Färsk pasta

När jag fyllde trettio så fick jag en pastamaskin i födelsedags present. Jag hade haft en sedan tidigare men ännu inte använt den. i min hobbymatlagningskyriär så har jag bara gjort färsk pasta en gång tidigare så nu tyckte jag det var dags att göra det igen. Så jag kommer att visa ett mycket enkelt grundrecept på pastadeg och sedan kommer att med jämna mellanrum visa recept man kan göra med pastan. men som sagt vi börjar med grundreceptet.

Recept - 2 portioner

2,5 dl durumvetemjöl

2 st ägg

Häll mjölet i en hög på en arbetsbänk eller skärbräda.

Bered en liten fördjupning i mitten av högen.

Häll i äggen i fördjupningen och jobba in mjölet, lite i taget, med en gaffel.

När du börjat få ihop degen knåda du den med händerna tills den blir len och fast, ca 10 minuter. Linda in degen sedan i plastfolie och kyl ner i minst en halvtimme.

Sedan är det bara att börja kavla. Du får jämnast resultat om du använder en pasta maskin men du kan också kavla förhand. Men använder du en maskin så börjar du på den högsta inställningen (i mitt fall 8) sedan jobbar man sig ner till den lägsta siffran.

Pastan ska sedan kokas al dente som tar ca 3 minuter.

När pastan sedan är klar så är det bara fantasin som sätter gränser. Pasta är en så oroligt rolig produkt att jobba med då det finns så mycket som passar till.

Smaklig måltid!